今日はどんな夕刻だろう。How shall we spend the evening today.

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庭のように広がる静かな海。
和倉に湧き出る温泉。
能登の風土から生まれる気心や
季節を感じる多彩な料理。
この地の夕日をゆっくりと眺めながら
今宵がはじまります。 Calm sea spreading out before you like your own garden.
Hot spring of Wakura.
Noto's culture reflected in the spirit of service and splended cuisine with selected ingredients of the season.
Watch the sunset relaxing, and the evening shall begin.

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STAY

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2人で、家族と、記念日に、
多田屋で過ごす特別な時間。 With your loved one.
With your family.
On an anniversary.
Have your special time at Tadaya.

様々な趣のお部屋

様々な趣のお部屋ROOMS

能登の四季を味わう

能登の四季を味わうCUISINE

透明な塩の温泉

透明な塩の温泉BATH

二〇一一年六月、
﹁能登の里山里海﹂が
国内で初めて
﹁世界農業遺産﹂に
認定されました。
この制度は、伝統農業や
それに関わって育まれた文化、
景観などを次世代に
継承することを目的に、
国連食糧農業機関︵FAO︶
によって設立されたもので、
先進国からの選出は
初めてとなります。

これら世界に認められた
豊かな里山景観をはじめ、
その魅力を積極的に発信する
能登人、地域に根差した
資源や文化をクリエイティブに
アレンジするお店など、
能登は新しい魅力に
溢れています。

そんな能登のいまを
伝えようと、多田健太郎が
各地を突撃取材。
四季折々の魅力を発信する
﹁のとつづり﹂のはじまりです。

のとつづり

二〇一一年六月、「能登の里山里海」が国内で初めて「世界農業遺産」に認定されました。
この制度は、伝統農業やそれに関わって育まれた文化、景観などを次世代に継承することを目的に、国連食糧農業機関(FAO)によって設立されたもので、先進国からの選出は初めてとなります。

これら世界に認められた豊かな里山景観をはじめ、その魅力を積極的に発信する能登人、地域に根差した資源や文化をクリエイティブにアレンジするお店など、能登は新しい魅力に溢れています。

そんな能登のいまを伝えようと、多田健太郎が各地を突撃取材。
四季折々の魅力を発信する「のとつづり」のはじまりです。

のとつづり

最新情報

花から若葉へ

5月に入り田植えが始まりました。
それと同時に山藤が咲き、周りの緑も淡い若葉に囲まれています。

ふと椿を見ると、もう花が落ち葉っぱだけになったものもあれば、まだ花が若葉が一緒に咲いているものもありました。
これからの主役は若葉達。花とはまた違った色んな緑のグラデーションを楽しませてくれています。
こんな季節の変わり目をちゃんと見てあげるというのも大切な事だと感じました。

旅館では移り変わる季節とともにお出しするお料理も変わりますが、お料理に合わせたお飲み物のペアリングも好評です。
ぜひ新しいエネルギーに溢れる能登へお出かけお待ちしております。

春の夕暮れ

桜もソメイヨシノから八重に盛りが移り変わりつつあります。
周りの木々からも新芽がではじめ、新緑への歩みが見て取れるようにもなりました。
田んぼには水がはられ、カエルの声も聞こえだしいよいよGWにかけて田植えも始まります。

多田屋から見える夕景も冬のそれから完全に春モードになり、桟橋ではお風呂で火照った身体に気持ちの良い風が吹き抜けていきます。
これからはお部屋でゆっくりも良いですが、散歩、自転車、ランニング等自然の中で少し汗を流してからの大浴場、露天風呂、そして桟橋で夕景がオススメです。新緑の季節にぜひ能登へおでかけください。
 

春より新しい献立スタイルに

一部すでに新しい春献立がスタートしておりますが、4/2より多田屋の御料理が新しくなります。
より地元の食材を、より安全なお野菜を、より地域の生産者の方と一緒に地域の魅力をお客様にお届けできるよう、御料理のテーマを 1.プロローグの一品 2.能登の海からの便り(お魚) 3.能登はやさしさや土までも(野菜) 4.大地が育む味(お肉) 5.里山の米 6.春きらめき(デザート)の6品に絞ってお出しいたします。

今までの会席料理スタイルではなく、多田屋が考える能登の魅力を伝える御料理です。今までの御料理を楽しみにされていたお客様もいらっしゃると思います。献立の変更には私達も悩む部分がありました。経営理念である「地域の魅力発信産業として旅館を営み、地域に必要とされる企業であり続ける」に照らして考えた時、もっと我々に出来ることがある。もっと地元の食材を、もっと作りたてで、もっと美味しくお出ししたい!そのためには品数を絞ることでより多田屋が目指す料理に近づけると言う決断に至りました。まだ試行錯誤の部分もありますが、一所懸命お客様と地域のために取組んで参りますので、ぜひ今後とも御料理も楽しみにご贔屓くださいますよう何卒お願い申し上げます。

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アクセスAccess

〒926-0174 石川県七尾市和倉温泉 多田屋
JR 和倉温泉駅より無料送迎バス運行(要予約)
お車/ 和倉IC より約5分

Postal Code: 926-0174
3-29-2 Okuharamachi, Ishikawa Prefecture
Train: Shuttle service available to/from JR Wakura Onsen station (Requires reservation)
Car: 7 minutes from Wakura IC