多田屋

能登の四季を味わうCUISINE

お料理

里山里海の恵と地域の生産者への最大限の敬意を払い、心を込めて御料理をお届け致します。従来の会席とは一味違う、多田屋が考える和食のかたちをお皿に乗せて。

At Tadaya, we use carefully selected ingredients of the sea and the mountains to offer cuisine to our guests, not just to taste but to also feel the richness of food culture in Noto Peninsula.

季節のお料理を心を込めて

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11/7より冬の献立に

◇ 一皿目 「 プロローグ 雪洞」「 椀 」

能登海鼠すりおろし人参和え
菊菜と能登牛生ハムのお浸し 干柿バター
石川県産蕪とガンドのかぶら寿し

加賀蓮根のすりながし 蓮根餅
ベビーキャロット 蓮根チップ 柚子


◇ 二皿目 「 里海からの便り 」

がんど 天然鯛 甘海老 ずわい蟹
七尾小山屋醤油さんのほんのり甘口醤油で 


※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

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Seasonal Menu

Noto Peninsula is rich in food from both the sea and the mountains. Consisting mainly of seafood caught fresh from Nanao Bay nearby, we put our heart into the Kaiseki-style cuisine for the guests to enjoy.


*The menu is dependent on availability on the food market

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素材を活かし、能登の食を表現する。

 

◇ 三皿目 「 風呂吹きと朴葉蒸し 」

能登蕪の風呂吹き 銀餡と柚子味噌の二層仕立て
しめじ 紅葉麩 隠元
秋鮭の幽庵低温蒸し 五郎島金時 コリンキー 葱


◇ 四皿目 「 大地が育む味力 」

能登豚の加賀棒茶しゃぶしゃぶ 
笹打葱 白菜 水菜 自家製胡麻だれ

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。
 

抱月 プラン一覧へ

Visualising Noto’s food culture through local ingredients

Visualising Noto’s food culture through local ingredients
Carefully selected ingredients of the day are incorporated into our cuisine. Enjoy to your heart’s content the delicate flavouring and artful arrangement of the cuisine.

*In the picture is an image of cuisine served in Hogetsu

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素材も厳選した逸品。

◇ 5皿目 「 里山の恵み 」

能登こしひかり 香の物 赤出汁
小山屋醤油で炊いたちりめん山椒と烏賊の醤油漬け


◇ 6皿目 「 冬の口溶 」

林檎のムースと白ワインコンポート
柿 巨峰

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

利久 プラン一覧へ

Course of cuisine varies according to the type of room. Staying in our suite room Rikyu, you can enjoy the most luxurious cuisine that incorporates ingredients selected and proudly presented by our head chef.

*In the picture is an image of cuisine served in Rikyu

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記念日を彩るオプション

お誕生日やご結婚、還暦、退職などの記念日のお祝いに華を添えるオプションです。
(チャンチャンコ貸出もございます。)

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For an anniversary

We have a wide range of options to make your anniversary an unforgettable one – whether it be birthday of your loved one, wedding anniversary, longevity or commemoration of long years of hard work.

*Chanchanko is available for rental for celebrating longevity

別注料理

  • 加能蟹

    【2月まで】加能蟹の温泉蒸し
    19,800円(税込)
    ※写真はイメージです

    Snow crab
    19,800 yen (including tax)

  • のどぐろの塩焼き

    のどぐろの塩焼き(入荷次第)
    3,300円(税込)

    Grilled Nodoguro
    3,300 yen (including tax)

  • ペアリングドリンク

    【 地酒呑み比べ 】利き酒セット
    1,540円(税込)~

    Sake Tasting Set: Recommended for guests wishing to try out various brands of sake.
    From 1,540 yen (including tax)

  • 能登牛の陶板焼き(40g~)

    能登牛の陶板焼き(40g~)
    2,200円(税込)~

    Noto beef porcelain plate (40g ~)
    From 2,200 yen (including tax)

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※ ご注文はお電話にて承っております。