春の献立　3/21より

◇　一皿目　「　プロローグ　」「　春の潮風　」

こごみ　うるい　のびる　酢味噌
能登牛生ハム　能登もずく
アイナメの白山堅豆腐の唐蒸し　

蛍烏賊　蛤　あかもく
わかめ　法蓮草

◇　二皿目　「　里海からの便り　」

サヨリ　メジマグロ　天然鯛　甘海老
泡醤油（小山屋醤油）

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

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Seasonal Menu

Noto Peninsula is rich in food from both the sea and the mountains. Consisting mainly of seafood caught fresh from Nanao Bay nearby, we put our heart into the Kaiseki-style cuisine for the guests to enjoy.

*The menu is dependent on availability on the food market

素材を活かし、能登の食を表現する。

◇　三皿目　「　芽吹　」

能登新鮮組の春キャベツ
サーモンのムース包み
筍　チーマディラーパ
春キャベツのソース

◇　四皿目　「　大地の恵み　」

能登牛　能登豚　葱　牛蒡　春菊

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。
 

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Visualising Noto’s food culture through local ingredients

Visualising Noto’s food culture through local ingredients
Carefully selected ingredients of the day are incorporated into our cuisine. Enjoy to your heart’s content the delicate flavouring and artful arrangement of the cuisine.

*In the picture is an image of cuisine.

素材も厳選した逸品。

◇　5皿目　「　里山の米　」

能登コシヒカリ　香の物　赤出汁


◇　6皿目　「　蚕　」

そら豆のプリン
能登大納言　そら豆蜜煮
桜クリーム　本日の果物

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

利久 プラン一覧へ

Course of cuisine varies according to the type of room. Staying in our suite room Rikyu, you can enjoy the most luxurious cuisine that incorporates ingredients selected and proudly presented by our head chef.

*In the picture is an image of cuisine.

記念日を彩るオプション

お誕生日やご結婚、還暦、退職などの記念日のお祝いに華を添えるオプションです。
（チャンチャンコ貸出もございます。）

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For an anniversary

We have a wide range of options to make your anniversary an unforgettable one – whether it be birthday of your loved one, wedding anniversary, longevity or commemoration of long years of hard work.

*Chanchanko is available for rental for celebrating longevity