多田屋

能登の四季を味わうCUISINE

お料理

里山里海の恵と地域の生産者への最大限の敬意を払い、心を込めて御料理をお届け致します。従来の会席とは一味違う、多田屋が考える和食のかたちをお皿に乗せて。

At Tadaya, we use carefully selected ingredients of the sea and the mountains to offer cuisine to our guests, not just to taste but to also feel the richness of food culture in Noto Peninsula.

季節のお料理を心を込めて

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9/16より秋の献立に

◇ 一皿目 「 プロローグ 秋の暮 ・ 椀」

七尾産カマスの棒寿司 細田農園のころ柿
押水産無花果と能登牛の生ハム巻 胡麻クリームを添えて
七尾産飯蛸旨煮 揚銀杏

能登産秋茄子の飛竜頭と焼き茄子のすりながし
紅葉人参 隠元 生姜


◇ 二皿目 「 里海からの便り 」

アジ がんど 能登河豚 甘海老
七尾小山屋醤油さんのほんのり甘口醤油で 


※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

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Seasonal Menu

Noto Peninsula is rich in food from both the sea and the mountains. Consisting mainly of seafood caught fresh from Nanao Bay nearby, we put our heart into the Kaiseki-style cuisine for the guests to enjoy.


*The menu is dependent on availability on the food market

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素材を活かし、能登の食を表現する。

 

◇ 三皿目 「 秋の実り 発酵の香りを纏って 」

七尾産スズキ もみ茸 さまつ 平茸 椎茸 里芋 芋茎
コリンキー 千石豆 まこも茸 蕪 トマト ベビーキャロット
いしると味噌の自家製バーニャカウダ


◇ 四皿目 「 半島が育む頂き 」

能登牛すき焼き 
自家製卵黄だれ 舞茸 加賀蓮根 牛蒡 笹打葱

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。
 

抱月 プラン一覧へ

Visualising Noto’s food culture through local ingredients

Visualising Noto’s food culture through local ingredients
Carefully selected ingredients of the day are incorporated into our cuisine. Enjoy to your heart’s content the delicate flavouring and artful arrangement of the cuisine.

*In the picture is an image of cuisine served in Hogetsu

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素材も厳選した逸品。

◇ 5皿目 「 里山の恵み 」

能登こしひかり 香の物 赤出汁
小山屋醤油で炊いたちりめん山椒


◇ 6皿目 「 紅と秋果 」

能登産紅はるかのムース 栗クリーム
加賀梨 巨峰 石榴

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

利久 プラン一覧へ

Course of cuisine varies according to the type of room. Staying in our suite room Rikyu, you can enjoy the most luxurious cuisine that incorporates ingredients selected and proudly presented by our head chef.

*In the picture is an image of cuisine served in Rikyu

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記念日を彩るオプション

お誕生日やご結婚、還暦、退職などの記念日のお祝いに華を添えるオプションです。
(チャンチャンコ貸出もございます。)

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For an anniversary

We have a wide range of options to make your anniversary an unforgettable one – whether it be birthday of your loved one, wedding anniversary, longevity or commemoration of long years of hard work.

*Chanchanko is available for rental for celebrating longevity

別注料理

  • 加能蟹

    【2月まで】加能蟹の温泉蒸し
    19,800円(税込)
    ※写真はイメージです

    Snow crab
    19,800 yen (including tax)

  • のどぐろの塩焼き

    のどぐろの塩焼き(入荷次第)
    3,300円(税込)

    Grilled Nodoguro
    3,300 yen (including tax)

  • ペアリングドリンク

    【季節の御料理に合わせた】ペアリングドリンク
    4,950円(税込)~

    Set of drinks to be paired with Tadaya's Dinner Course
    From 4,950 yen (including tax)

  • 能登牛の陶板焼き(40g~)

    能登牛の陶板焼き(40g~)
    2,200円(税込)~

    Noto beef porcelain plate (40g ~)
    From 2,200 yen (including tax)

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※ ご注文はお電話にて承っております。