多田屋

能登の四季を味わうCUISINE

お料理

里山里海の恵と地域の生産者への最大限の敬意を払い、心を込めて御料理をお届け致します。従来の会席とは一味違う、多田屋が考える和食のかたちをお皿に乗せて。

At Tadaya, we use carefully selected ingredients of the sea and the mountains to offer cuisine to our guests, not just to taste but to also feel the richness of food culture in Noto Peninsula.

季節のお料理を心を込めて

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4月より春の献立に

◇ 一皿目 「 プロローグ 雪洞」「 春の潮風 」

菜花の能登牛生ハム巻 こごみ のびる 酢味噌
能登河豚うるい巻き 山葵菜と焼き茄子のとろろかけ
能登もずく 加賀蓮根チップ

ほたる烏賊 蛤 新若芽 あかもく


◇ 二皿目 「 里海からの便り 」

めじ鮪 天然鯛 サヨリ 甘海老
珠洲の粗塩 七尾小山屋醤油 


※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

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Seasonal Menu

Noto Peninsula is rich in food from both the sea and the mountains. Consisting mainly of seafood caught fresh from Nanao Bay nearby, we put our heart into the Kaiseki-style cuisine for the guests to enjoy.


*The menu is dependent on availability on the food market

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素材を活かし、能登の食を表現する。

 

◇ 三皿目 「 やさしや土までも 」

千野の筍 ペコロス もものすけ蕪 タラの芽 人参
南瓜 ミニトマト スナップエンドウ ブロッコリー 新じゃが
中島菜 ラディッシュ うど 紅菜苔
加賀棒茶で燻した鱈の低温蒸し
中島菜とほうれん草のソース


◇ 四皿目 「 大地が育む味力 」

能登豚塩煮 with PAYSAN 
あんがとう農園のベビーリーフ 能登椎茸 新玉葱
白人参 チーマディラーパ

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。
 

抱月 プラン一覧へ

Visualising Noto’s food culture through local ingredients

Visualising Noto’s food culture through local ingredients
Carefully selected ingredients of the day are incorporated into our cuisine. Enjoy to your heart’s content the delicate flavouring and artful arrangement of the cuisine.

*In the picture is an image of cuisine served in Hogetsu

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素材も厳選した逸品。

◇ 5皿目 「 里山の恵み 」

能登こしひかり 烏賊の醤油漬け 赤出汁
香の物 特製ちりめん山椒


◇ 6皿目 「 春のきらめき 」

小山屋醤油のアイスクリーム
蕗の薹のパンナコッタ デコポン いちご

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

利久 プラン一覧へ

Course of cuisine varies according to the type of room. Staying in our suite room Rikyu, you can enjoy the most luxurious cuisine that incorporates ingredients selected and proudly presented by our head chef.

*In the picture is an image of cuisine served in Rikyu

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記念日を彩るオプション

お誕生日やご結婚、還暦、退職などの記念日のお祝いに華を添えるオプションです。
(チャンチャンコ貸出もございます。)

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For an anniversary

We have a wide range of options to make your anniversary an unforgettable one – whether it be birthday of your loved one, wedding anniversary, longevity or commemoration of long years of hard work.

*Chanchanko is available for rental for celebrating longevity

別注料理

  • お造り盛合せ

    お造り盛合せ(3~4人前)
    5,500円(税込)
    ※写真はイメージです

    "Sashimi" plate
    5,500 yen (including tax)

  • のどぐろの塩焼き

    のどぐろの塩焼き(入荷次第)
    3,300円(税込)

    Grilled Nodoguro
    3,300 yen (including tax)

  • ペアリングドリンク

    【 地酒呑み比べ 】利き酒セット
    1,540円(税込)~

    Sake Tasting Set: Recommended for guests wishing to try out various brands of sake.
    From 1,540 yen (including tax)

  • 能登牛の陶板焼き(40g~)

    能登牛の陶板焼き(40g~)
    2,200円(税込)~

    Noto beef porcelain plate (40g ~)
    From 2,200 yen (including tax)

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※ ご注文はお電話にて承っております。