多田屋

能登の四季を味わうCUISINE

お料理

里山里海の恵と地域の生産者への最大限の敬意を払い、心を込めて御料理をお届け致します。従来の会席とは一味違う、多田屋が考える和食のかたちをお皿に乗せて。

At Tadaya, we use carefully selected ingredients of the sea and the mountains to offer cuisine to our guests, not just to taste but to also feel the richness of food culture in Noto Peninsula.

季節のお料理を心を込めて

  • お料理画像
  • お料理画像
  • お料理画像

夏の献立

◇ 一皿目 「 プロローグ 」「 椀 」

無花果の能登牛生ハム巻き 蕗信田巻き
鱸幽庵焼き 玉蜀黍豆板 絹もずく 赤皮南瓜 

冬瓜のスープ
健康鶏 アマランサス 針葱

◇ 二皿目 「 里海からの便り 」

飛魚 ガンド 能登河豚焼霜 甘海老 栄螺
珠洲の粗塩 七尾小山屋醤油 


※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

プラン一覧へ

Seasonal Menu

Noto Peninsula is rich in food from both the sea and the mountains. Consisting mainly of seafood caught fresh from Nanao Bay nearby, we put our heart into the Kaiseki-style cuisine for the guests to enjoy.


*The menu is dependent on availability on the food market

  • お料理画像
  • お料理画像

素材を活かし、能登の食を表現する。

 

◇ 三皿目 「 発酵の香り 」

七尾産鯵のエスカベッシュ
長茄子 加賀太胡瓜 ヤングコーン 金時草
あんがとう農園さんのリーフ カラフルトマト
赤ビーツ オレンジビーツ 渦巻ビーツ
いしるの泡ソース

◇ 四皿目 「 大地が育む味力 」

能登牛 能登豚 すき焼き
牛蒡 車麩 えのき 葱 人参

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。
 

抱月 プラン一覧へ

Visualising Noto’s food culture through local ingredients

Visualising Noto’s food culture through local ingredients
Carefully selected ingredients of the day are incorporated into our cuisine. Enjoy to your heart’s content the delicate flavouring and artful arrangement of the cuisine.

*In the picture is an image of cuisine.

  • お料理画像
  • お料理画像
  • お料理画像

素材も厳選した逸品。

◇ 5皿目 「 里山の恵み 」

能登こしひかり 烏賊の醤油漬け 赤出汁
香の物 特製ちりめん山椒


◇ 6皿目 「 夏夜の涼風 」

能登塩ジェラート 季節の果物
PAYSANさんのレモングラスジュレ
スペアミントプリン

※ その日入る食材で変更もございますので写真は一例です。

 

利久 プラン一覧へ

Course of cuisine varies according to the type of room. Staying in our suite room Rikyu, you can enjoy the most luxurious cuisine that incorporates ingredients selected and proudly presented by our head chef.

*In the picture is an image of cuisine.

  • お料理画像
  • お料理画像
  • お料理画像
  • お料理画像

記念日を彩るオプション

お誕生日やご結婚、還暦、退職などの記念日のお祝いに華を添えるオプションです。
(チャンチャンコ貸出もございます。)

記念日 プラン一覧へ

For an anniversary

We have a wide range of options to make your anniversary an unforgettable one – whether it be birthday of your loved one, wedding anniversary, longevity or commemoration of long years of hard work.

*Chanchanko is available for rental for celebrating longevity

別注料理

  • お造り盛合せ

    お造り盛合せ(3~4人前)
    5,500円(税込)
    ※写真はイメージです

    "Sashimi" plate
    5,500 yen (including tax)

  • のどぐろの塩焼き

    のどぐろの塩焼き(入荷次第)
    3,300円(税込)

    Grilled Nodoguro
    3,300 yen (including tax)

  • ペアリングドリンク

    【 地酒呑み比べ 】利き酒セット
    1,540円(税込)~

    Sake Tasting Set: Recommended for guests wishing to try out various brands of sake.
    From 1,540 yen (including tax)

  • 能登牛の陶板焼き(40g~)

    能登牛の陶板焼き(40g~)
    2,200円(税込)~

    Noto beef porcelain plate (40g ~)
    From 2,200 yen (including tax)

プラン一覧へ

※ ご注文はお電話にて承っております。