2019年01月のアーカイブ

こんにちは。冬場は温泉地と言えど乾燥はありますね。

 

先日観光経済新聞社主催「5つ星の宿」に2018年度も認定いただき、その表彰式に行ってきました。

 

その際に試供品としていただいたNIVEAの商品。「濃密保湿・CreamCare・しっとり・ニベアクリーム成分配合」と書いてあったので、これは良いものをいただいた、今のハンドクリームがなくなったら、これを使わせていただこうと楽しみにしていました。

 

今朝がそのタイミングで、会社で手にニュって出したあとに、「洗顔料」って書かれてたのに気づきました。若旦那です。

 

前置きが長くなってすいません!

 

今朝は車の窓に氷が張るほど寒さでしたが、雪はほとんど積もっていませんでした。

これからまた少し降るかもしれませんが、和倉温泉は現状道路にも雪はなく、日差しも差しています。

 

和倉温泉に来る途中の方が雪があるかと思います。お車で能登へお越しの方はくれぐれも安全運転でいらしてください。

皆様のお越しを、美味しいお料理、温泉と一緒にスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

投稿時間:11:13 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 
2019.01.21
雪化粧。  ( 若旦那日記

こんにちは、仕事から帰って若女将に「お風呂入った?」と聞いて、見てわからないの!?っと怒られました。若旦那です。

ちゃんと見る。しっかり気づく。仕事でもプライベートでも大切なことです。男性の皆さん気をつけましょう。

 

さて、今年は去年とうってかわって雪がほとんど降らず、移動するにはとてもありがたい冬なのですが、でもちょっと寂しいなぁと思ってたら、今朝ちょうどいい感じの雪景色になりました。

 

もう少し多く降ると、ここ数年ずっと投稿している「今年最初の雪の華」がアップできると思います。

 

全国的にインフルエンザが流行っていますが、皆様お忙しいと思いますが何卒ご自愛ください。

 

個人的な予防法は、首にネギを巻くのではなく、リステリントータルケア低刺激でうがいすることです。

カニの様に口から泡が溢れ出てきますよ。

 

 

 

投稿時間:09:28 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

こんにちは、毎年年始番組で大間のマグロ漁のTVを楽しみにしている若旦那です。今年は石川県で放送がなくめっちゃ残念です。

 

さて、1/10の休館日に「注文の多い料理会」というイベントをしました。

 

主旨は、多田屋のスタッフに、自分たちの住んでいる土地の豊かさを食やお酒を通して再確認してもらい、心からお客様に土地の魅力を伝えられるスタッフにどんどんなってもらう勉強と慰労を兼ねたイベントです。

 

お料理は、地元で有名なイタリア料理店Villa della Paceの平田シェフと多田屋の酒井料理長の和洋コラボ料理。

 

料理をサーブするのは調理場の若手スタッフ4名とPaceさんのスタッフ1名と私。これも普段お料理を作っている調理場スタッフに、お客様にお料理が届く時のイメージをもってもらうためです。

最初は緊張しながらも、ちゃんとサーブ用におめかしもして、中盤以降はとても堂々とお料理の説明もできていました。

 

いつもお料理を出してるスタッフは、お客様席でその様子をとても新鮮に感じて嬉しそうでした。

 

さらに今回地元のスペシャルなゲストにも参加いただき、職業や年齢を越えて色んな角度から地元の豊かさについてお話を聞くことができました!

 

仕事を通して感じる能登。都会から嫁いできて見えた能登。大学や仕事で離れてみてわかった能登。スタッフの勉強どころか、自分にとっても大きな学びになりました。

 

もう2度と集まれないくらいすごい方々でしたが、スタッフへの配慮もいただき、とても素敵な空気感の中で、2時間想定のイベントが終わってみるとあっという間に4時間が過ぎていました。

 

さっそくいただいた刺激を大切に、より地域に貢献できる旅館にすべく頑張って参ります!

 

 

↑ 当日準備スタート前の円陣

↑ 細かく打ち合わせ

↑ 平田シェフ

↑ 和洋のシェフが仲良く料理準備

↑ 酒井料理長と皆で盛り付け

↑ 和洋コラボ前菜

↑ トマト餅の入った能登の新しいお雑煮

↑ 島猪と能登115の藁焼き

↑ 干し草のパンナコッタ 竹葉大吟醸のジュレと崎山いちご
この他にも美味しいお料理でました。(^^)

↑ 平田シェフ、ヨッシー、酒井料理長

↑ 若女将の乾杯でスタート

↑ イベントの参加の皆様

↑ イベントの参加の皆様

↑ ヨッシーといつもは厨房着の調理スタッフも今日はカッコよく決めてお料理サーブに

↑ 木と漆が暮らしに溶け込むようなものづくりに挑戦し続けている桐本さん

↑ 東京から輪島に移り住み早30年。世界にファンがいらっしゃる塗師・赤木明登さん

↑ 酒井料理長の師匠で、金沢の有名料亭つば甚の川村料理長。

↑ 最後に平田シェフ、酒井料理長、そして調理スタッフへの感謝と、それぞれ感じた一言。良い経験になったらしく目がキラキラでした

↑ イベント前日が誕生日の平田シェフと多田屋のスタッフ。サプライズでケーキを用意。
同じ誕生日の同い歳という偶然 (^^)

投稿時間:17:27 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

新年あけましておめでとうございます!!

 

平素はご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

2019年はスタッフと力を合わせて、益々多田屋らしい宿づくりに取り組んで参りたいと思います。

引き続きご指導ご鞭撻を賜り、より一層のお引き立ての程何卒お願い申し上げます。

 

今朝はスタッフと一緒に初詣に行かせていただき、会長と一緒に鏡開きをして、お客様と一緒に恒例のお餅つきをしました。

 

とても穏やかな年明けになりました。

 

皆様にとっても素晴らしい1年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

投稿時間:11:49 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

こんにちは。冬場は温泉地と言えど乾燥はありますね。

 

先日観光経済新聞社主催「5つ星の宿」に2018年度も認定いただき、その表彰式に行ってきました。

 

その際に試供品としていただいたNIVEAの商品。「濃密保湿・CreamCare・しっとり・ニベアクリーム成分配合」と書いてあったので、これは良いものをいただいた、今のハンドクリームがなくなったら、これを使わせていただこうと楽しみにしていました。

 

今朝がそのタイミングで、会社で手にニュって出したあとに、「洗顔料」って書かれてたのに気づきました。若旦那です。

 

前置きが長くなってすいません!

 

今朝は車の窓に氷が張るほど寒さでしたが、雪はほとんど積もっていませんでした。

これからまた少し降るかもしれませんが、和倉温泉は現状道路にも雪はなく、日差しも差しています。

 

和倉温泉に来る途中の方が雪があるかと思います。お車で能登へお越しの方はくれぐれも安全運転でいらしてください。

皆様のお越しを、美味しいお料理、温泉と一緒にスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

投稿時間:11:13 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 
2019.01.21
雪化粧。  ( 若旦那日記

こんにちは、仕事から帰って若女将に「お風呂入った?」と聞いて、見てわからないの!?っと怒られました。若旦那です。

ちゃんと見る。しっかり気づく。仕事でもプライベートでも大切なことです。男性の皆さん気をつけましょう。

 

さて、今年は去年とうってかわって雪がほとんど降らず、移動するにはとてもありがたい冬なのですが、でもちょっと寂しいなぁと思ってたら、今朝ちょうどいい感じの雪景色になりました。

 

もう少し多く降ると、ここ数年ずっと投稿している「今年最初の雪の華」がアップできると思います。

 

全国的にインフルエンザが流行っていますが、皆様お忙しいと思いますが何卒ご自愛ください。

 

個人的な予防法は、首にネギを巻くのではなく、リステリントータルケア低刺激でうがいすることです。

カニの様に口から泡が溢れ出てきますよ。

 

 

 

投稿時間:09:28 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

こんにちは、毎年年始番組で大間のマグロ漁のTVを楽しみにしている若旦那です。今年は石川県で放送がなくめっちゃ残念です。

 

さて、1/10の休館日に「注文の多い料理会」というイベントをしました。

 

主旨は、多田屋のスタッフに、自分たちの住んでいる土地の豊かさを食やお酒を通して再確認してもらい、心からお客様に土地の魅力を伝えられるスタッフにどんどんなってもらう勉強と慰労を兼ねたイベントです。

 

お料理は、地元で有名なイタリア料理店Villa della Paceの平田シェフと多田屋の酒井料理長の和洋コラボ料理。

 

料理をサーブするのは調理場の若手スタッフ4名とPaceさんのスタッフ1名と私。これも普段お料理を作っている調理場スタッフに、お客様にお料理が届く時のイメージをもってもらうためです。

最初は緊張しながらも、ちゃんとサーブ用におめかしもして、中盤以降はとても堂々とお料理の説明もできていました。

 

いつもお料理を出してるスタッフは、お客様席でその様子をとても新鮮に感じて嬉しそうでした。

 

さらに今回地元のスペシャルなゲストにも参加いただき、職業や年齢を越えて色んな角度から地元の豊かさについてお話を聞くことができました!

 

仕事を通して感じる能登。都会から嫁いできて見えた能登。大学や仕事で離れてみてわかった能登。スタッフの勉強どころか、自分にとっても大きな学びになりました。

 

もう2度と集まれないくらいすごい方々でしたが、スタッフへの配慮もいただき、とても素敵な空気感の中で、2時間想定のイベントが終わってみるとあっという間に4時間が過ぎていました。

 

さっそくいただいた刺激を大切に、より地域に貢献できる旅館にすべく頑張って参ります!

 

 

↑ 当日準備スタート前の円陣

↑ 細かく打ち合わせ

↑ 平田シェフ

↑ 和洋のシェフが仲良く料理準備

↑ 酒井料理長と皆で盛り付け

↑ 和洋コラボ前菜

↑ トマト餅の入った能登の新しいお雑煮

↑ 島猪と能登115の藁焼き

↑ 干し草のパンナコッタ 竹葉大吟醸のジュレと崎山いちご
この他にも美味しいお料理でました。(^^)

↑ 平田シェフ、ヨッシー、酒井料理長

↑ 若女将の乾杯でスタート

↑ イベントの参加の皆様

↑ イベントの参加の皆様

↑ ヨッシーといつもは厨房着の調理スタッフも今日はカッコよく決めてお料理サーブに

↑ 木と漆が暮らしに溶け込むようなものづくりに挑戦し続けている桐本さん

↑ 東京から輪島に移り住み早30年。世界にファンがいらっしゃる塗師・赤木明登さん

↑ 酒井料理長の師匠で、金沢の有名料亭つば甚の川村料理長。

↑ 最後に平田シェフ、酒井料理長、そして調理スタッフへの感謝と、それぞれ感じた一言。良い経験になったらしく目がキラキラでした

↑ イベント前日が誕生日の平田シェフと多田屋のスタッフ。サプライズでケーキを用意。
同じ誕生日の同い歳という偶然 (^^)

投稿時間:17:27 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

新年あけましておめでとうございます!!

 

平素はご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

2019年はスタッフと力を合わせて、益々多田屋らしい宿づくりに取り組んで参りたいと思います。

引き続きご指導ご鞭撻を賜り、より一層のお引き立ての程何卒お願い申し上げます。

 

今朝はスタッフと一緒に初詣に行かせていただき、会長と一緒に鏡開きをして、お客様と一緒に恒例のお餅つきをしました。

 

とても穏やかな年明けになりました。

 

皆様にとっても素晴らしい1年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

投稿時間:11:49 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記