2016年10月のアーカイブ
2016.10.31
夕暮れの散歩。  ( 若旦那日記

こんにちは、最近ITに乗り遅れてる感がある若旦那です。

知らない世界がいつの間にかどんどん広がってるんですね。
スタッフに教えてもらいながら勉強中。

 

さて、11月6日のかに解禁からは、多田屋の料理も冬の味覚が増えてきます。

秋があっという間に終わりそうなので、最後の秋を感じに旅館の周りをフラフラでかけてみました。

 

見る景色もそうですが、風が運んでくる香りが秋を教えてくれます。

 

四季のある土地に暮らすって、とても幸せだなぁ。

少し風は冷たいですが、多田屋にいらした時にはぜひ御料理、お風呂に加えて、能登の風を感じてみてくださいね。

 

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投稿時間:12:04 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

みなさま、こんにちは。
秋らしいひんやりした空気に、わくわくしている信田です。
はじめて経験する季節が足早に向かってきていることを感じ、とても楽しみな気持ちです。

 

さて、第6回の本日は、石川県の伝統野菜について書きたいと思います。
みなさま、金時草をご存知ですか?
「きんじそう」と読み、金沢市内で多く生産されている加賀野菜です。葉の裏側が紫色をしていて、その色が金時芋と似ていることから、この名前がついたと言われています。

 

この地に来てはじめて知った野菜で、味や由来についての情報は学んだのですが実際に食べたことはなく、ずっと興味を持っていました。

そんな折、近所のスーパーで見かけたので、思い切って購入して、調理してみました。今回はその感想をお伝えしたいと思います。

 

今回はおひたしとお味噌汁を作りました。

金時草の特徴は香菜の様な独特の香りとモロヘイヤのような粘りのある食感です。おひたしではその両方が顕著に現れるので、金時草を堪能したい方におすすめしたい食べ方でした。

一方で、お味噌汁は香りと粘り、どちらも和らぐので、食べやすく、多くの方に受け入れていただける味ではないかなと感じました。

 

私は料理の経験が少ないため、今回の挑戦は少し勇気がいりましたが、何事もやってみることによって新たな知識を得ることができると改めて感じました。次は、先日、県内にお住まいのお客様が、よく召し上がるとおっしゃっていた酢味噌和えに挑戦したいと思います。

 

加賀の伝統野菜である金時草、当館でも一部の献立で提供しています。
石川県の食文化に触れることができる多田屋に、ぜひともお越しくださいませ。

 

 

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投稿時間:09:08 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:スタッフ日記
 
2016.10.06
10月5日の夕景。  ( 若旦那日記

こんにちは、日一日と秋が深くなるのを感じます。この時期良いですね!若旦那です。

 

昨日は台風が通りすぎ、能登も一部停電や倒木等の被害がでたようです。

自然の力はすごいし、天気予報もすごい当たりますね。

 

そんな日なので夕陽は見れないかと思っていたら、台風前だったので美しい夕景を見ることができました。
 

お客様もご覧いただけたでしょうか。やはりオレンジと紺色がでると綺麗です。 
(個人的に。)

 
秋の良さは景色だけじゃなく、やはり香りだと思います。

能登でぜひ秋の香りを深呼吸しにいらしてください。

 

 

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投稿時間:10:00 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

能登の情報サイト「のとつづり」に季節を伝える動画が加わり新しくなりました!

観光スポット、文化、人など魅力がたくさん!ぜひ御覧ください。

 

夏版も追加されてます!!

→ のとつづり

投稿時間:11:58 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:お知らせ
 
2016.10.31
夕暮れの散歩。  ( 若旦那日記

こんにちは、最近ITに乗り遅れてる感がある若旦那です。

知らない世界がいつの間にかどんどん広がってるんですね。
スタッフに教えてもらいながら勉強中。

 

さて、11月6日のかに解禁からは、多田屋の料理も冬の味覚が増えてきます。

秋があっという間に終わりそうなので、最後の秋を感じに旅館の周りをフラフラでかけてみました。

 

見る景色もそうですが、風が運んでくる香りが秋を教えてくれます。

 

四季のある土地に暮らすって、とても幸せだなぁ。

少し風は冷たいですが、多田屋にいらした時にはぜひ御料理、お風呂に加えて、能登の風を感じてみてくださいね。

 

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投稿時間:12:04 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

みなさま、こんにちは。
秋らしいひんやりした空気に、わくわくしている信田です。
はじめて経験する季節が足早に向かってきていることを感じ、とても楽しみな気持ちです。

 

さて、第6回の本日は、石川県の伝統野菜について書きたいと思います。
みなさま、金時草をご存知ですか?
「きんじそう」と読み、金沢市内で多く生産されている加賀野菜です。葉の裏側が紫色をしていて、その色が金時芋と似ていることから、この名前がついたと言われています。

 

この地に来てはじめて知った野菜で、味や由来についての情報は学んだのですが実際に食べたことはなく、ずっと興味を持っていました。

そんな折、近所のスーパーで見かけたので、思い切って購入して、調理してみました。今回はその感想をお伝えしたいと思います。

 

今回はおひたしとお味噌汁を作りました。

金時草の特徴は香菜の様な独特の香りとモロヘイヤのような粘りのある食感です。おひたしではその両方が顕著に現れるので、金時草を堪能したい方におすすめしたい食べ方でした。

一方で、お味噌汁は香りと粘り、どちらも和らぐので、食べやすく、多くの方に受け入れていただける味ではないかなと感じました。

 

私は料理の経験が少ないため、今回の挑戦は少し勇気がいりましたが、何事もやってみることによって新たな知識を得ることができると改めて感じました。次は、先日、県内にお住まいのお客様が、よく召し上がるとおっしゃっていた酢味噌和えに挑戦したいと思います。

 

加賀の伝統野菜である金時草、当館でも一部の献立で提供しています。
石川県の食文化に触れることができる多田屋に、ぜひともお越しくださいませ。

 

 

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投稿時間:09:08 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:スタッフ日記
 
2016.10.06
10月5日の夕景。  ( 若旦那日記

こんにちは、日一日と秋が深くなるのを感じます。この時期良いですね!若旦那です。

 

昨日は台風が通りすぎ、能登も一部停電や倒木等の被害がでたようです。

自然の力はすごいし、天気予報もすごい当たりますね。

 

そんな日なので夕陽は見れないかと思っていたら、台風前だったので美しい夕景を見ることができました。
 

お客様もご覧いただけたでしょうか。やはりオレンジと紺色がでると綺麗です。 
(個人的に。)

 
秋の良さは景色だけじゃなく、やはり香りだと思います。

能登でぜひ秋の香りを深呼吸しにいらしてください。

 

 

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投稿時間:10:00 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:若旦那日記
 

能登の情報サイト「のとつづり」に季節を伝える動画が加わり新しくなりました!

観光スポット、文化、人など魅力がたくさん!ぜひ御覧ください。

 

夏版も追加されてます!!

→ のとつづり

投稿時間:11:58 / 投稿者:若旦那
カテゴリー:お知らせ